Ini Dia, Lima Jajan Lebaran Tradisional Yang Wajib Ada Di Kediri
Hari Raya Idul Fitri 1446 H baru saja usai, dan ditutup dengan Hari Raya Ketupat pada H+7 bulan Syawal yang juga bertepatan dengan 7 April 2025. Sungkem kepada orang tua, silaturahmi dan anjangsana ke sanak saudara, kerabat, maupun ke rumah para tetangga sudah tunai dilaksanakan. Para pemudik juga sudah mulai kembali ke tempat masing masing di mana mereka bekerja karena cuti lebaran sudah tak bersisa. Aktivitas dan lalulintas kembali berangsur normal, dan semua disibukkan lagi dengan rutinitas yang harus dikerjakan.
Namun ada hal menarik yang berulang setiap lebaran, yakni kehadiran jajanan khas tradisional yang menghiasi rumah rumah sebagai suguhan, bagian dari penghormatan dan penyambutan tamu tamu yang datang. Nah berdasar pengamatan dari jurnalis Porosnews.co berikut jajanan tradisional yang selalu ada di meja lebaran masyarakat Kediri Jawa Timur.
- Madumongso
Madumongso rasanya manis bercampur asam, dibuat dari ketan hitam sebagai bahan dasarnya yang sebelumnya diolah dahulu menjadi tapai (melalui proses fermentasi). Setelah jadi adonan tapai ketan hitam, lalu diolah lagi dengan menambahkan gula, santan, garam dan daun pandan. Kemudian dimasak dan diaduk hingga menjadi seperti dodol/jenang.
Setelah dingin dibungkus dengan kertas krep warna-warni, yang didalamnya sudah dilapisi plastik agar tidak lengket. Madumongso bisa tahan beberapa minggu meski tanpa bahan pengawet, karena proses pemasakannya yang lama.
- Rengginang
Rengginang merupakan jajanan tradisional yang turun temurun entah sejak kapan mulai dibuat oleh nenek moyang kita. Rasanya yang gurih dan renyah sungguh bisa meramaikan suasana. Terbuat dari beras ketan putih maupun hitam, yang ditanak dulu setengah matang kemudian diberi bumbu, dibentuk lempeng bulat dan dijemur sampai kering. Selanjutnya tinggal menggoreng dalam minyak panas, setelah dingin bisa dimasukkan ke dalam toples kedap udara agar tetap renyah.
- Emping Mlinjo
Emping mlinjo nyaris tidak pernah ketinggalan sebagai jajanan saat lebaran. Rasanya gurih sedikit ada pait paitnya, khas rasa mlinjo. Dibuat dari biji mlinjo yang dimemarkan sampai melebar dan tipis seperti kerupuk, namun ada juga yang lebih kecil dan tebal. Meski tersemat sebagai camilan pantangan bagi penderita asam urat, nyatanya emping mlinjo masih menjadi favorit dan banyak diserbu saat disajikan di meja pas moment lebaran. Kini banyak varian rasa dari emping mlinjo, ada yang pedas manis, rasa balado bahkan ada yang dicampur ebi. Hayoo ngaku siapa yang suka mengantungi emping mlinjo saat lebaran?
- Opak Gadung
Seperti namanya, opak gadung dibuat dari umbi gadung. Proses pembuatannya cukup berliku dan butuh waktu setidaknya 3 hari untuk mengolahnya. Mulai dari mengupas, merendam, menaburi dengan abu campur garam, menginapkan semalaman, mencuci, mengukus sampai menjemur. Sungguh dibutuhkan ketelatenan dan kesabaran. Namun hasilnya memang sebanding dengan rasanya, gurih, renyah dan saat digigit teksturnya terasa khas. Opak gadung tetap menjadi jajanan pilihan dari generasi ke generasi.
- Opak Gambir
Opak gambir ada pula yang menyebutnya opak gulung, opak semprong bahkan ada yang menjulukinya ”eggroll Jawa”. Terbuat dari adonan tepung tapioka, santan, gula, vanili, dan kadang ditaburi wijen. Sebagai varian rasa ada yang ditambah jahe, pisang bahkan durian. Sentra opak gambir di Kediri ada di Dusun Kedung Sentul Kelurahan Bujel Kecamatan Mojoroto Kota Kediri.
Di sana masih ada beberapa warganya yang membuat opak gambir atau istilahnya ”nggarang”, karena cetakannya dipanggang di atas arang kemudian setelah matang digulung manual dengan telapak tangan. Jangan coba coba jika tidak terbiasa, karena bisa membuat telapak tangan melepuh kena panas. Rasanya gurih, renyah, manis dan jika sudah diberi varian rasa ya menyesuaikan dengan yang ditambahkan. Tapi yang original tetap menjadi favorit karena memang seperti itulah harusnya rasa opak gambir, isitlahnya kembali ke selera asal.
Itulah tadi Top Five jajanan tradisional favorit yang paling banyak dicari saat lebaran, apakah anda punya jajanan favorit lain? Boleh kok ditambahkan. Dan jangan lupa ya, lebaran tahun depan jajanan itu wajib ada di meja rumah anda.(yulfa)
